アイルランドはその食べ物よりも酒の方が知られているかもしれませんが、大西洋のこの小さな島には、かなりのいくつかの素晴らしい料理の作品があります。それらの1つはギネスシチューです。 Guiness Beerとお好みの赤身の肉で作られているので、良いシチューに勝るものはありません。このレシピは、毎晩ギニーのシチューを調理する時間があればいいのにと思います。
警告：これを作った後、アイルランドに旅行する必要があると感じるかもしれません！
調理時間
合計調理時間は約3時間ですが、これのほとんどは実践的です。シチューが煮えたら、それが完了するまで約20分ごとにかき混ぜるだけです。 20分ごとにかき混ぜない場合でも、大したことではありません。それを完全に忘れないでください。シチューをスープのようにすることができますが、マッシュポテトの上で提供するのが最適です。
代替
ギネスがない場合は、レシピは本当に変わります。このレシピには多くのスパイスがなく、フレーバーはビールに由来します。ギネスが見つからない場合は、別のダークビールを使用できます。ビールを使いたくない場合は、余分なスープを使用できますが、味は同じではありません。ギネスは、西洋世界のほとんどすべての食料品店で入手できます。あなたは本当にそれを見つけるのに問題はないはずです。
あなたがビールを持って料理をしたくないなら、私は私のように何か他のものをお勧めします本物のハンガリーのグーラッシュ。このギネスシチューよりも良いものがあれば、それは卵麺の上に提供される心のこもったグーラッシュです！
材料
- 塩とコショウ
- 10匹のベイレレブ
- 5つの大きなニンジン
- 1つのトマトペースト（8オンス缶）
- 2.5カップスープまたはストック（野菜または牛肉）
- 1.5ギネスの缶（14.9オンスの缶）
- 2匹の玉ねぎ
- 2ポンドの子羊または牛肉
- ニンニクの5つのクローブが採掘されています
- 小さじ2バジルフレーク
- 2 TSPタイム
- 大さじ3粉
- 調理用のバターまたはオリーブオイル
説明書
- タマネギとニンジンを一口サイズのピースに切り刻み、脇に置きます。子羊（または牛肉）から脂肪を取り除き、同様のサイズのチャンクに刻みます。
- バターまたはオリーブオイルを大きな煮込み鍋で溶かします。子羊の½を加えて、子羊の端が茶色になるまで調理します。塩とコショウを自由に加えます。脇に置いてから、子羊の後半で繰り返します。必要に応じて追加のオリーブオイルを追加して、固執しないようにします。子羊の前半に取っておきます。
- 同じ鍋に油を加え、玉ねぎとニンニクを加えます。 3〜4分間調理し、ニンジンを加えます。小麦粉を加えてよくかき混ぜます。
- 子羊を鍋に戻し、タイムとバジルのフレークを加えます。よく混ぜます。
- スープとギネスを追加します。少し混ぜてから、トマトペーストを加え、すべてのトマトペーストが溶けるまで激しくかき混ぜます。必要に応じて、湾の葉とより多くの塩とコショウを加えます。
- 強火で沸騰させてから、覆い、熱を低くします。時々攪拌しながら、シチューを約2.5時間煮込みます。
- 2時間のマークチェックで、シチューが厚くなっているかどうかを確認します。まだ水っぽすぎる場合は、スープを1杯飲みます。野菜や肉を手に入れないことを確認し、小麦粉大さじ3〜4杯を混ぜます。小麦粉の凝集を避けるために激しくかき混ぜます。シチューを注ぎ、よく混ぜます。必要に応じて、必要に応じて、希望する一貫性が得られるまで繰り返します。
- マッシュポテトの上にギネスのパイントを添えてお楽しみください！
